サンチュで焼肉を巻いて楽しむ方法

出典:https://macaro-ni.jp/

サンチュ野菜で焼肉を思う存分味わう方法をこのページでは紹介しています。

焼肉ではサンチュというレタスのような野菜を巻いて食べることも結構あるかと思いますが、このレタスのような葉っぱを巻いて食べるのはもともとは朝鮮料理の習慣で、韓国焼肉ではサンチュだけでなく、エゴマの葉や白菜など他の野菜でも焼肉などに巻いて食べるのが普通だそうです。

サンチュは日本でも韓国風焼肉で人気の野菜として広く知られるようになってきていて、最近ではスーパーなどでも販売されているのでお手軽に買い求めることができます。


焼肉以外でもおススメのサンチュ

サンチュというのは韓国名で日本名では包菜(つつみな)といい、植物学的にはキク科アキノノゲシ属の一年草または越年草でレタスの一種です。

サンチュには各種ビタミン群が豊富に含まれ、ベータカロチン、鉄分、カルシウム、カリウムも含まれているのでバーベキューや焼肉の時だけでなく、普段の食生活でも積極的にとりいれることをおススメします。

サンチュのあなどれない栄養分

サンチュはビタミンAやB群、Cなどのビタミンが豊富で、抗酸化物質やベータカロチンも含まれているので生活習慣病やガンの予防に効果が期待できます。

サンチュに多く含まれるビタミンAは目の乾きや肌のカサつき、髪の傷みに一定の防止効果があり、ベータカロチンはシミやニキビ予防に、鉄分は貧血予防の効果が期待できます。

他にもラクッコピコリンという成分が含まれており、この成分がリラックス状態をもたらしたりや入眠を促す効果があるといわれています。

ダイエット効果も期待できる

サンチュに含まれている栄養素は脂と相性の良い栄養素が多く、焼肉などと一緒に食べると栄養素をしっかりと吸収してくれ、しかもサンチュに含まれるベータカロチンは脂肪の吸収を抑制する効果も期待できるので、そういった意味ではサンチュを焼肉と一緒に食べるというのは理に適っているといえます。

なのでダイエット中の方や体重が気になる方は焼肉パーティーやバーベキューなどの時はお肉をサンチュで挟んで食べるといいでしょう。


焼肉サンチュ巻きの美味しい作り方

もちろん焼肉にサンチュを巻くだけでもいいですが、ご飯もサンドするとより一層食べごたえがあって美味しくなります。

サンチュの上に軽く一口サイズの少量のご飯を盛ってその上にお肉をトッピングする、これが基本になります。

焼肉サンチュ巻きの画像
出典:http://ure.pia.co.jp/

お好みによってはご飯にも焼肉のたれを軽くつけてみたり、塩やわさびをつけてみたりするのもよいでしょう。

サンチュで巻く焼肉はカルビ、ハラミなどの定番ものでも、ミノやタン、豚トロなどのホルモン類でも基本どんな肉に巻いてもOKです。

たれや焼肉がこぼれないサンチュのスマートな巻き方

1.サンチュの芯のある方を上にして持ち、焼肉やキムチなどの具材を中央よりやや上の芯よりの方に置きます。(肉にはたれを予めつけておきます。)

2.下のサンチュの葉っぱのやわらかいところを上にめくり上げるように折ります。

3.左右の葉っぱも、右側を葉っぱの3分の1、左側も3分の1位を中央に向かって包み折り、具材をしっかりと包みこみます。

 ポイント

一度にたくさん食べようと具をたくさんつめこまないようにしましょう。

特にごはんをまくときはちょっと少ないんじゃないかと思うくらいに控えめに一口サイズ以内の量で巻きます。


焼肉サンチュのちょい足し野菜

焼肉プラス白米ご飯のサンチュ巻きの基本形でも十分においしいですが、更にキムチやナムルなどの野菜や韓国ノリを加えるとより一層美味しさにターボチャージがかかって激うま状態になること請け合いです。

 キムチ

焼肉といえばやはりキムチでしょう。

それだけに焼肉サンチュ巻きとも抜群の相性で、肉の旨みとキムチの辛味をサンチュ野菜が優しく包み込んで、その合わせ技がお口の中いっぱいに広がって得も言われぬ美味しさを味わうことができるでしょう。

 ナムル

ナムルというのは、もやし、ほうれんそうなどの野菜やぜんまいなどの山菜をゆでて調味料やごまゆであえた朝鮮料理の一種でもキムチと並ぶ韓国焼肉の代表的なサイドメニューの一つです。

ナムルも焼肉サンチュ巻きには欠かせない食材の一つで、焼肉サンチュ巻きにトッピングしてやると、もやしのシャキシャキとした食感が程よいアクセントとなって噛むごとに楽しめる、ちょっと歯ごたえのあるものが欲しいという方にはうってつけのメニューになります。

 韓国ノリ

これも韓国焼肉では定番ですが、これだけでも十分おいしくいただけますが、更にキムチを加えるとキムチの酸味と韓国ノリの塩辛さなどがコラボしてより一層奥行きのある立体的な味わいになっていくのに驚かれることでしょう。

サンチュと亀山社中焼肉の最高のコラボを味わってみませんか!


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